Paté de chipirón en su tinta de Contrabando da Ria

Este es uno del patés donde mas nos identificamos con el sabor.

El paté de chipirón en su tinta al untar sobre una tosta la suave crema de color negro, el aroma que se percibe es a mar, nos viene a la mente el recuerdo de comernos unos calamares de las rías gallegas en una terraza a la vera de la playa una noche de verano.

Su intenso sabor a calamar fresco es cómo comer una bocanada de agua salada.

Ingredientes: chipirón, pulpo, cebolla, fumet (agua y pulpo), tomate, harina de maíz, brandy, ajo, tinta de calamar, sal y agar.